1. 酿造历史
赖茅酒，是以青头鸡、湘阴米、青泥山泉水等上好原料，经过选料、控火、储存等一系列严格工艺手段精心调制而成。据传，赖茅酒酿造历史已有千余年，起源于南宋时期，曾受尊称为“茅山迎神酒”。
传说在南宋年间，赖茅镇一位叫李继常的豪富商人，在旅游途中遭到强盗抢劫，经历惊险之后得以安全返回家中。为了庆祝平安回家，他特地邀请酒师用青泥山村鸡、泉水、米酿酒，第一次酿制出赖茅酒。这独具特色的酒，后被当地百姓广泛传扬，逐渐演变成赖茅镇的经典特产酒，以至于现在也成为国酒代表之一。
2. 赖茅酒的严格生产工艺
赖茅酒采用原料多样化、工艺多样化、口感多样化的特殊酿造工艺。赖茅酒使用的青头鸡、湘阴米及青泥山泉水等上乘原料，各有其独特特点，完美融合于赖茅酒中。通过不断研究、不断创新，现已形成了以储存、熟成、控火等技术工艺为主要特点的工艺网。蒸制，泡药，混糟、沉渣等耐心巧妙的工序，让酒入口柔和，余味醇厚，色泽清亮，醇香四溢。
对于酒的陈放也有着非常严格的要求。如今，能够遇到60年珍藏的53度赖茅酒已经不容易了。这和酿造过程中选用的高质量原材料、精湛的传统工艺密不可分。同时，60年手工酿制出来的赖茅酒升值潜力更大，与其他年份的赖茅酒相比更具收藏价值。
3. 赖茅酒的文化价值
赖茅酒不仅是一种饮品，更是华夏上乘文化的代表之一。它仿佛是一个时空的钥匙，借由它可以略窥中国上乘文化的博大精深。自古以来，中华文化便有以酒为媒，进行人文交流的传统。有句古话叫“天不怕，地不怕，就怕赖茅酒一壶”，足见这酒在改变和传承着中国文化。
赖茅酒以其低度、醇香的特点，常常使人感叹至醇至香。同时，赖茅镇与李白、杜甫、陆游等历史文化名人相映成趣，文化氛围浓郁。可以说，赖茅酒以它独特的深厚文化内涵，成为了全世界越来越多的酒友眼中共同的“品牌”。
4. 赖茅酒的健康价值
赖茅酒低度字符合美国疾病预防和控制中心（CDC）的建议。美国公共卫生专家发现，适量饮用低度酒可以降低患心脏病、中风、高血压等疾病的风险，还可以通过抑制氧化损伤，增强脑部神经细胞的活力。低度赖茅酒酒精含量很低，甚至低于其他白酒，更易于被全球酒友所接受。
虽然饮酒对于健康的好处不能全然赞成，但适当的饮用赖茅酒可以带来许多健康上的益处。在控制好饮酒的度数和次数的前提下，享用60年珍藏的53度赖茅酒也许能成为一段难得的味觉旅程和健康之旅。
